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- [2025.7.4(금)] 2025 대상 사회공헌 지원사업 「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」 시즌3 : 요리 교육 5회기 - 양념깻잎
- 작성자
- 박상옥
<대상 사회공헌 지원사업>
「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」 시즌 3 : 밥도둑 반찬, 양념깻잎 만들기
오늘 「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」 수업에서는 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 반찬, ‘양념깻잎’을 만들어보는 시간을 가졌습니다.
깻잎은 특유의 향긋한 풍미와 식이섬유, 비타민이 풍부해 여름철 입맛을 살려주는 건강한 식재료인데요. 청·홍색 고추와 양파 그리고 고춧가루, 마늘, 간장 등을 곁들여 만든 양념에 정성껏 재운 깻잎은 시간이 지날수록 양념이 배어 깊은 맛을 더하며, 반찬으로도 손색없는 음식입니다.
이번 수업에서는 어르신들이 깻잎을 깨끗이 손질하고, 양념장을 만들고, 한 장 한 장 정성껏 양념을 바르며 반찬통에 차곡차곡 담는 과정까지 요리를 진행하였는데요.
수업에 참여한 어르신은 “양념깻잎은 사서만 먹어봤지 이렇게 직접 만들어 본 건 처음인데, 이렇게 정성이 들어가는 음식인지 처음 알았다.”, “이제 사 먹지 말고 로컬푸드 매장에서 깻잎을 사서 가족들과 함께 먹을 수 있게 만들어야겠다.”라고 소감을 전하셨습니다.
「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」은 앞으로도 비건 및 로컬푸드를 활용한 건강한 계절 밑반찬 수업과 함께, 지역사회에 온정을 나누는 활동을 지속해 나갈 예정입니다.
많은 관심과 따뜻한 응원 부탁드립니다.
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