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- [2025.9.12(금)] 2025 대상 사회공헌 지원사업 「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」 시즌3 : 요리 교육 7회기 - 애호박고추장찌개
- 작성자
- 박상옥
<대상 사회공헌 지원사업>
「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」 시즌 3 : 애호박고추장찌개 만들기
오늘 「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」 수업에서는 비가 내리는 날씨와 잘 어울리는 메뉴, 애호박고추장찌개를 함께 만들어보는 시간을 가졌습니다.
애호박, 양파 등 신선한 채소를 듬뿍 넣고 고추장으로 구수하게 끓여낸 찌개는 오늘처럼 비 오는 날 따뜻하게 즐기기에 제격이었는데요.
이번 수업에서는 특히 얼린 두부를 활용해 찌개의 깊은 맛과 영양을 더했습니다. 두부를 얼리면 수분이 빠져 단백질 밀도가 크게 높아지는데, 두부를 얼리면 수분이 빠져 단백질 밀도가 크게 높아져 일반 두부보다 최대 6배 이상 단백질 함량이 증가한 효과를 볼 수 있다는 유익한 팁도 함께 배울 수 있었습니다.
참여한 어르신들은 직접 재료를 손질하고 양념을 맞추며 조리 과정을 배워, “오늘 같은 날씨에 딱 어울리는 음식이다”, “집에서도 쉽게 할 수 있는 찌개라 유용하다”는 소감을 전하셨습니다.
앞으로도 「맛있는 오늘을 요리하는 남자들」은 계절과 일상에 맞는 다양한 요리 교육을 통해, 어르신들에게 실생활에서 활용할 수 있는 건강한 식문화를 전해드릴 예정입니다.
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