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조회 178 작성일 2025-09-30

글제목: 2025.09.30.(화)노인맞춤돌봄서비스 '집쿡!건강한한끼' 9월(11~12회)진행

작성자: 이상여

노인맞춤돌봄서비스사업에서는 어르신의 식생활에 도움을 드리고자 매월 2회에 거쳐 영양교육프로그램으로 진행하였습니다.

'집쿡!건강한한끼''은 식재료와 레시피를 제공하고 어르신들이 자택에서 직접 요리를 해보는 생활 영양 교육으로 그 대상은 독거이시며, 요리에 관심이 있거나, 생활요리가 필요하신 남자어르신께 요리의 즐거움과 재미를 주고자 진행하게 되었다.

11회 요리활동은 가지볶음을 만들어 보았다.

-김*일 어르신은 가지는 칼로리가 낮고 수분 함량이 높으며, 식이섬유·비타민·미네랄 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에 유익한 채소라고 안내해 드리고 이야기 나눔. 야채는 알맞게 썰어 놓고. 대파를 볶아 파 기름을 만들어 양념장을 넣으니 짜지 않고 맛있다고 하시며 엄지 척 하심. 영야교육으로 했던 요리를 다시 해서 드시고 있다고 하시며. 잘 가르쳐 줘서 많은 도움이 된다고 감사 인사 하심.

12회 요리활동은 제육볶음을 만들어 보았다.

-여*제 어르신은 돼지고기와 양파와 대파를 자르고 팬에 볶으며 마늘 간장 매실 등 설명서에는 없던 재료인 고추가루를 넣어 보시고 맛을 보시면서 만족해 하심. 단것을 좋아하지 않아 설탕은 넣지 않고 대신 매실을 넣어 보시고 입맛에 맞다고 하심

여러가지 성분과 몸에 좋은 내용 읽어드림 ,미네랄과 비타민: 철분, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨 등 다양한 미네랄이 풍부하며, 비타민 B군(특히 B3, B12), 베타카로틴 등도 함유되어 있다고 말씀드림.